برای رفلاکس معده چی بخوریم؟ ؛ لیست کامل غذاهای مفید و مضر برای رفلاکس معده

“برای رفلاکس معده چی بخوریم خوبه؟” این سؤال اولین چیزی است که بعد از تجربه‌ی سوزش معده یا ترش کردن به ذهن خیلی‌ها می‌رسد. واقعیت این است که غذا نقش خیلی مهمی در شدت و کنترل رفلاکس دارد. بعضی خوراکی‌ها مثل غذاهای چرب، تند، نوشیدنی‌های گازدار یا قهوه می‌توانند اوضاع را بدتر کنند، در حالی‌ که خوردن غذاهای قلیایی، میوه‌های ملایم مثل موز، سبزیجات بخارپز و عسل طبیعی می‌تواند به آرام شدن معده کمک کند.

در این مقاله از وی‌مام به شما می‌گوییم دقیقاً چه غذاهایی برای رفلاکس معده مفید هستند، کدام خوراکی‌ها باید از رژیم غذایی حذف شوند و حتی چه صبحانه‌ای یا نوشیدنی‌هایی می‌تواند علائم شما را کمتر کند.

اگر شما هم می‌خواهید بدانید برای رفلاکس معده چی بخورید، چی نخورید و چطور تغذیه‌تان را طوری تنظیم کنید که دیگر خبری از ترش کردن نباشد، ادامه مقاله را حتماً بخوانید.

چرا انتخاب غذا برای کنترل رفلاکس اینقدر مهم است؟

شاید بپرسید که یک لقمه غذا چطور می‌تواند اینقدر در ایجاد یا تسکین آن حس سوزش تاثیرگذار باشد؟ پاسخ در مکانیسم عملکرد سیستم گوارش ما نهفته است. در انتهای مری، یک عضله حلقوی به نام اسفنکتر تحتانی مری یا LES وجود دارد که مانند یک دروازه‌بان عمل می‌کند. وظیفه این دروازه‌بان این است که بعد از ورود غذا به معده، محکم بسته شود و اجازه ندهد اسید قوی معده به سمت بالا و به داخل مری برگردد.

انتخاب‌های غذایی ما از سه راه اصلی می‌توانند بر این فرآیند تاثیر بگذارند:

1. شل کردن دروازه‌بان (LES): برخی مواد غذایی خاص، مانند غذاهای بسیار چرب، شکلات، نعناع و کافئین، حاوی ترکیباتی هستند که به طور مستقیم این عضله اسفنکتر را شل می‌کنند. وقتی این دروازه‌بان ضعیف یا شل باشد، اسید به راحتی راه فرار پیدا می‌کند.
2. افزایش تولید اسید: برخی غذاها و نوشیدنی‌ها، به خصوص وعده‌های غذایی بسیار حجیم و پروتئینی، معده را تحریک می‌کنند تا اسید بیشتری تولید کند. هرچه حجم و قدرت اسید در معده بیشتر باشد، در صورت نشت به مری، آسیب و سوزش بیشتری ایجاد می‌کند.
3. کاهش سرعت تخلیه معده: غذاهای پرچرب و سنگین برای هضم شدن به زمان بسیار بیشتری نیاز دارند. این یعنی برای مدت طولانی‌تری در معده باقی می‌مانند و فشار داخل معده را بالا نگه می‌دارند. این فشار مضاعف، مانند یک نیروی مداوم، به دریچه LES فشار می‌آورد تا باز شود.

در مقابل، غذاهای قلیایی برای کاهش اسید معده و غذاهای سرشار از فیبر می‌توانند به این سیستم کمک کنند. غذاهای قلیایی با pH بالاتر، می‌توانند به خنثی کردن اسید معده کمک کنند و غذاهای فیبردار با بهبود فرآیند هضم، از ماندگاری طولانی غذا در معده جلوگیری می‌کنند. بنابراین، هر انتخاب غذایی شما، یک دستور مستقیم به سیستم گوارش‌تان است.

لیست غذاهای مفید برای رفلاکس معده

خبر خوب این است که لیست غذاهای مفید بسیار طولانی و متنوع است. تمرکز بر این گزینه‌ها نه تنها علائم شما را کاهش می‌دهد، بلکه به سلامت کلی بدن‌تان نیز کمک می‌کند. بیایید با هم ببینیم بهترین غذا برای رفلاکس معده چیست.

سبزیجات مفید برای درمان رفلاکس

سبزیجات به دلیل داشتن فیبر بالا و چربی و اسید کم، از بهترین انتخاب‌ها برای شما هستند. آن‌ها به بهبود هضم کمک کرده و فشار کمی به معده وارد می‌کنند. تقریباً تمام سبزیجات سبز و کم‌اسید گزینه‌های عالی هستند.

• کلم بروکلی: این سبزی قلیایی است و می‌تواند به خنثی کردن اسید معده کمک کند. بهتر است به صورت بخارپز مصرف شود تا نفاخ نباشد.
• مارچوبه: یکی دیگر از سبزیجات قلیایی که تاثیر مثبتی بر تعادل pH معده دارد.
• گل کلم، کرفس و خیار: این سبزیجات محتوای آب بسیار بالایی دارند که به رقیق شدن اسید معده کمک می‌کند.
• سبزیجات برگ‌دار: اسفناج، کلم پیچ و کاهو (به جز آیسبرگ که آب زیادی دارد و ارزش غذایی کم) گزینه‌های کم‌چرب، کم‌کالری و سرشار از فیبر هستند.
• سیب‌زمینی و هویج: این سبزیجات ریشه‌ای پخته شده، بسیار آرامش‌بخش برای معده هستند، به شرطی که سرخ نشوند.

میوه های مفید برای رفلاکس معده

وقتی صحبت از میوه هایی که برای رفلاکس معده خوب است می‌شود، باید به سراغ گزینه‌های غیرمرکباتی و کم‌اسید برویم. میوه‌ها منابع عالی ویتامین و فیبر هستند، فقط باید انتخاب درستی داشته باشیم.

• موز: این میوه کم‌اسید می‌تواند با پوشاندن دیواره تحریک‌شده مری، به تسکین آنی کمک کند. همچنین حاوی پکتین است که به حرکت روان غذا در دستگاه گوارش کمک می‌کند.
• خربزه و طالبی: این میوه‌ها به شدت قلیایی هستند و محتوای آب بالایی دارند که آن‌ها را به گزینه‌ای عالی برای خنثی کردن اسید تبدیل می‌کند.
• سیب و گلابی: هم سیب و هم گلابی (به خصوص انواع شیرین آن‌ها) کم‌اسید بوده و سرشار از فیبر هستند. مصرف یک تکه سیب بعد از وعده غذایی می‌تواند برای برخی افراد مفید باشد.
• هلو و شلیل: این میوه‌های تابستانی نیز در دسته میوه‌های کم‌اسید قرار می‌گیرند و معمولاً به خوبی تحمل می‌شوند.

پروتئین‌های کم‌چرب برای رفلاکس معده

پروتئین برای ترمیم بافت‌ها ضروری است، اما منابع پرچرب آن می‌توانند رفلاکس را تشدید کنند. بنابراین، باید به سراغ پروتئین‌های خالص و کم‌چرب بروید.

• سینه مرغ و بوقلمون: حتماً پوست آن‌ها را جدا کنید، زیرا بیشترین میزان چربی در پوست ذخیره شده است. بهترین روش پخت، آب‌پز، بخارپز یا گریل کردن است. در پاسخ به سوال جوجه کباب برای رفلاکس معده، باید گفت اگر با سینه مرغ بدون پوست و بدون marinades اسیدی (مثل آبلیمو یا سرکه) و ادویه‌های تند تهیه شود، می‌تواند یک گزینه مناسب باشد.
• ماهی: ماهی‌های کم‌چرب مانند قزل‌آلا و تیلاپیا گزینه‌های عالی هستند. از سرخ کردن آن‌ها جداً خودداری کنید. پختن در فر یا بخارپز کردن بهترین روش است.
• حبوبات: لوبیا، عدس و نخود منابع گیاهی عالی پروتئین و فیبر هستند. فقط توجه داشته باشید که برای برخی افراد نفاخ هستند، بنابراین بهتر است در مقادیر کم شروع کنید.
• سفیده تخم‌مرغ: سفیده تخم‌مرغ یک پروتئین خالص و کم‌چرب است، در حالی که زرده آن چربی بالایی دارد و ممکن است برای برخی افراد محرک باشد.

غلات کامل و فیبردار برای درمان رفلاکس معده

فیبر موجود در غلات کامل، با جذب اسید اضافی و کمک به تخلیه سریع‌تر معده، نقش مهمی در کنترل رفلاکس دارد.

• جو دوسر (Oatmeal): یک صبحانه فوق‌العاده برای شروع روز. جو دوسر فیبر بالایی دارد و می‌تواند اسید اضافی معده را جذب کند.
• برنج قهوه‌ای و کینوا: این‌ها کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای هستند که به آرامی هضم شده و فشار کمی به معده می‌آورند.
• نان سبوس‌دار: نان تهیه شده از آرد کامل به جای نان سفید، انتخاب بسیار بهتری است.

چربی‌های سالم برای رفلاکس معده

اگرچه باید از چربی‌های اشباع و ترانس دوری کرد، اما چربی‌های غیراشباع در مقادیر کم برای بدن ضروری هستند.

• آووکادو: سرشار از چربی‌های سالم و قلیایی است.
• مغزها و دانه‌ها: گردو، بادام و دانه چیا گزینه‌های خوبی هستند، اما به دلیل چربی بالا باید در مقادیر کم مصرف شوند (مثلاً یک مشت کوچک).
• روغن زیتون و روغن آفتابگردان: جایگزین‌های بسیار بهتری برای کره و روغن‌های حیوانی هستند.

متن انگلیسی:

Foods that tend to not trigger reflux include:
Fruits،Vegetable,Grains,Protein products,Fats,Herbs and spices

ترجمه متن:
غذاهایی که معمولاً باعث رفلاکس نمی‌شوند عبارتند از:
میوه‌ها، سبزیجات، غلات، محصولات پروتئینی، چربی‌ها، گیاهان و ادویه‌ها

chop

لیست غذاهای مضر برای رفلاکس معده شامل چیست؟

شناختن غذاهایی که برای رفلاکس معده بد است به اندازه دانستن غذاهای خوب اهمیت دارد. هدف این نیست که این غذاها را برای همیشه از زندگی خود حذف کنید، بلکه باید آن‌ها را به عنوان محرک‌های بالقوه بشناسید و مصرفشان را مدیریت کنید.

غذاهای پرچرب و سرخ‌شده

این دسته از غذاها بزرگترین دشمنان شما در مدیریت رفلاکس هستند. سیب‌زمینی سرخ‌کرده، پیاز سوخاری، فست‌فودها، گوشت‌های پرچرب و لبنیات پرچرب، همگی سرعت تخلیه معده را کاهش داده و دریچه مری را شل می‌کنند. این یک دستورالعمل دوگانه برای ایجاد سوزش سر دل است.

غذاهای اسیدی برای رفلاکس معده ضرر دارد؟

مصرف غذاهای ذاتاً اسیدی می‌تواند به طور مستقیم دیواره حساس مری را تحریک کند و سوزش را افزایش دهد. در پاسخ به سوال پرتکرار «آیا گوجه فرنگی برای رفلاکس مضر است؟»، باید گفت بله، گوجه فرنگی و محصولات آن مانند سس کچاپ و رب، به دلیل داشتن اسید سیتریک و اسید مالیک، از محرک‌های اصلی رفلاکس هستند. مرکباتی مانند پرتقال، لیمو، لیموترش و گریپ‌فروت نیز در همین دسته قرار می‌گیرند.

غذاهای تند برای رفلاکس معده مضر است؟

پیاز، به خصوص به صورت خام، و سیر از محرک‌های بسیار شناخته‌شده برای بسیاری از افراد مبتلا به رفلاکس هستند. ترکیبات موجود در آن‌ها می‌توانند باعث شل شدن اسفنکتر تحتانی مری شوند. غذاهای تند حاوی کپسایسین نیز با تحریک مستقیم مری و کند کردن هضم، علائم را به شدت تشدید می‌کنند.

آیا شکلات برای رفلاکس معده ضرر دارد؟

متاسفانه باید گفت شکلات یکی از مقصران اصلی است. شکلات و تاثیر آن بر رفلاکس اسید به دلیل وجود ترکیبی به نام متیل‌گزانتین است. این ماده باعث شل شدن عضلات صاف اسفنکتر مری شده و راه را برای بازگشت اسید باز می‌کند. علاوه بر این، شکلات معمولاً چربی و کافئین بالایی نیز دارد که هر دو از عوامل محرک هستند.

آیا جگر برای رفلاکس معده مضر است؟

گوشت‌های فرآوری‌شده مانند سوسیس و کالباس و قسمت‌های پرچرب گوشت قرمز به دلیل چربی بالا مضر هستند. اما در مورد سوال خاص «جگر برای رفلاکس معده»، باید گفت جگر خود به تنهایی چربی بسیار بالایی دارد و معمولاً با مقدار زیادی روغن و پیاز (که خود یک محرک است) طبخ می‌شود. این ترکیب، آن را به یک غذای بسیار سنگین و محرک برای افراد مبتلا به رفلاکس تبدیل می‌کند و بهتر است از مصرف آن پرهیز شود.

چه نوشیدنی برای رفلاکس معده خوب است و از چه چیزهایی پرهیز کنیم؟

انتخاب نوشیدنی‌ها نیز به اندازه غذاها اهمیت دارد. برخی نوشیدنی‌ها می‌توانند مانند آب روی آتش عمل کنند و برخی دیگر شعله‌های رفلاکس را برافروخته‌تر کنند.

چه نوشیدنی برای رفلاکس معده خوب است؟

چه نوشیدنی برای رفلاکس معده خوب است؟ پاسخ ساده، آب است. آب به رقیق شدن اسید معده کمک کرده و سیستم گوارش را پاکسازی می‌کند. اما گزینه‌های دیگری نیز وجود دارد:

• دمنوش‌های گیاهی: اگر می‌پرسید چه دمنوشی برای رفلاкс معده خوبه، بابونه، زنجبیل و شیرین بیان بهترین گزینه‌ها هستند. بابونه خاصیت ضدالتهابی دارد، زنجبیل به آرام کردن معده کمک می‌کند و شیرین بیان می‌تواند لایه مخاطی مری را تقویت کند. از دمنوش نعناع پرهیز کنید، زیرا باعث شل شدن دریچه معده می‌شود.
• شیرهای گیاهی: شیر بادام یا شیر سویا به دلیل ماهیت قلیایی و چربی کم، جایگزین‌های بسیار بهتری برای شیر گاو هستند.

آیا نوشیدنی های گازدار برای رفلاکس معده ضرر دارد؟

حباب‌های گاز موجود در نوشابه‌ها، آب‌های گازدار و سایر نوشیدنی های گازدار، پس از ورود به معده آزاد شده و حجم داخل معده را افزایش می‌دهند. این افزایش حجم، فشار زیادی به اسفنکتر تحتانی مری وارد کرده و باعث باز شدن آن و در نتیجه رفلاکس می‌شود.

تاثیر قهوه و چای بر رفلاکس معده چیست؟

کافئین، چه در قهوه و چه در چای سیاه، یکی از دلایل اصلی شل شدن دریچه مری است. تاثیر قهوه و چای بر رفلاکس معده کاملاً اثبات شده است. اگر نمی‌توانید به طور کامل آن‌ها را حذف کنید، سعی کنید مصرف خود را به یک فنجان کوچک در روز محدود کرده و از قهوه‌های بدون کافئین یا چای سبز که کافئین کمتری دارد، استفاده کنید.

آیا شیر برای رفلاکس معده خوب است؟

این یکی از بزرگترین سوالات و باورهای غلط در مورد رفلاکس است. آیا شیر برای رفلاکس معده خوب است؟ پاسخ پیچیده‌تر از یک بله یا خیر ساده است. شیر در لحظه نوشیدن ممکن است به دلیل خاصیت قلیایی جزئی، حس سوزش را موقتاً تسکین دهد. اما مشکل بعداً شروع می‌شود. چربی و کلسیم موجود در شیر، معده را تحریک به تولید اسید بیشتری می‌کنند. این اثر که «بازگشت اسیدی» نام دارد، می‌تواند علائم شما را یک تا دو ساعت بعد به مراتب بدتر کند. شیر پرچرب بدترین گزینه است. شیر کم‌چرب ممکن است توسط برخی افراد در مقادیر بسیار کم تحمل شود، اما به طور کلی، شیرهای گیاهی جایگزین‌های ایمن‌تری هستند.

برای درمان رفلاکس معده چه وعده های غذایی بخوریم؟

دانستن لیست غذاها یک چیز است و ترکیب کردن آن‌ها برای یک وعده غذایی کامل، چیز دیگر. در ادامه چند ایده عملی برای کمک به شما ارائه می‌دهیم.

برای رفلاکس معده صبحانه چی بخوریم؟

صبحانه مهم‌ترین وعده برای شروع یک روز بدون رفلاکس است. از صبحانه‌های چرب و سنگین پرهیز کنید. چند ایده عالی برای صبحانه مناسب برای رفلاکس معده:

• یک کاسه بلغور جو دوسر پخته شده با آب یا شیر بادام، به همراه چند تکه موز یا سیب شیرین.
• یک اسموتی تهیه شده از اسفناج، نصف موز، یک قاشق دانه چیا و شیر بادام.
• دو عدد سفیده تخم‌مرغ هم‌زده به همراه یک تکه نان تست سبوس‌دار و چند برش آووکادو.

شام مناسب برای رفلاکس چیست؟

وعده شام به دلیل نزدیکی به زمان خواب، اهمیت ویژه‌ای دارد. سعی کنید شام خود را حداقل ۳ ساعت قبل از خواب و به صورت سبک میل کنید.

• سینه مرغ گریل یا بخارپز شده به همراه کینوا و سبزیجات بخارپز مانند بروکلی و هویج.
• ماهی قزل‌آلای پخته شده در فر با کمی روغن زیتون و شوید، به همراه سیب‌زمینی پخته.
• سوپ عدس یا سوپ سبزیجات که با آب مرغ کم‌چرب تهیه شده باشد.

برای دریافت یک برنامه غذایی دقیق و شخصی‌سازی شده برای خودتان، استفاده از خدمات ویزیت آنلاین پزشکی می‌تواند راهکاری بسیار موثر و آرامش‌بخش باشد.

برای رفلاکس معده بعد از غذا چی بخوریم؟

بهترین کار این است که بعد از غذا چیزی نخورید تا معده فرصت هضم داشته باشد. اما اگر احساس ناراحتی خفیفی دارید، جویدن یک آدامس بدون شکر و غیرنعناعی می‌تواند با افزایش تولید بزاق به خنثی کردن اسید کمک کند. همچنین نوشیدن جرعه‌های کوچک آب در دمای اتاق نیز می‌تواند مفید باشد.

کلام آخر ویمام

مدیریت رفلاکس معده از طریق تغذیه، یک مسیر شخصی و یک فرآیند یادگیری است. به بدن خود گوش دهید. ممکن است غذایی که در این لیست به عنوان «مفید» آمده، برای شما مناسب نباشد و یا برعکس. بهترین راه، تهیه یک دفترچه یادداشت غذایی برای چند هفته است تا بتوانید محرک‌های شخصی خود را با دقت شناسایی کنید. به یاد داشته باشید که هدف، ایجاد یک رژیم غذایی پایدار و لذت‌بخش است، نه یک رژیم محدود و طاقت‌فرسا. با آگاهی از اصول کلی و شناخت بدن خود، می‌توانید کنترل کامل آرامش سیستم گوارش‌تان را در دست بگیرید. تیم متخصص و حامی وی مام همیشه در کنار شماست تا با ارائه اطلاعات دقیق و معتبر، شما را در این مسیر یاری کند و به شما کمک کند تا با هر وعده غذایی، یک قدم به سلامتی نزدیک‌تر شوید.

آیا مصرف ماست برای کسانی که رفلاکس معده دارند مفید است؟

ماست، به خصوص انواع پروبیوتیک و کم‌چرب آن، می‌تواند برای برخی افراد مفید باشد زیرا به سلامت روده کمک می‌کند. با این حال، به دلیل ماهیت اسیدی آن، ممکن است برای برخی دیگر علائم را تشدید کند. بهتر است با مقدار کم شروع کرده و واکنش بدن خود را بسنجید.

برای تسکین فوری سوزش معده چه میوه‌ای بخورم؟

یک تکه کوچک موز رسیده یا چند برش از طالبی یا خربزه به دلیل خاصیت قلیایی و کم‌اسید بودن، می‌توانند به تسکین موقت و سریع سوزش معده کمک کنند. این میوه‌ها با پوشاندن دیواره مری، حس آرامش ایجاد می‌کنند.

آیا زنجبیل واقعا برای درمان رفلاکس موثر است؟

بله، زنجبیل به دلیل خواص ضدالتهابی قوی خود، یکی از بهترین درمان‌های طبیعی برای مشکلات گوارشی از جمله رفلاкс است. مصرف آن به صورت دمنوش یا افزودن مقدار کمی از آن به غذا (نه به صورت تند) می‌تواند به آرام شدن معده و کاهش التهاب کمک کند.

چرا بعد از خوردن غذاهای سالم باز هم رفلاکس دارم؟

این اتفاق می‌تواند به دلایل مختلفی رخ دهد. حجم زیاد غذا حتی اگر سالم باشد، پرخوری، سریع غذا خوردن، نوشیدن مایعات زیاد همراه با غذا یا دراز کشیدن بلافاصله بعد از صرف غذا، همگی می‌توانند باعث رفلاکس شوند. گاهی نیز ممکن است به یکی از مواد غذایی سالم حساسیت فردی داشته باشید.

آیا عسل می‌تواند به کاهش علائم ترش کردن معده کمک کند؟

بله، عسل طبیعی به خصوص عسل مانوکا، به دلیل خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی و همچنین غلظت بالای آن، می‌تواند با پوشاندن دیواره مری، به تسکین و ترمیم بافت آسیب‌دیده کمک کند. مصرف یک قاشق چای‌خوری عسل به تنهایی یا در آب ولرم می‌تواند مفید باشد.

بهترین روش پخت غذا برای افراد مبتلا به رفلاکس چیست؟

بهترین روش‌ها، پخت‌وپز با حداقل روغن است. بخارپز کردن، آب‌پز کردن، گریل کردن (کبابی کردن بدون زغال و دود زیاد) و پختن در فر، همگی گزینه‌های عالی هستند. از سرخ کردن عمیق یا تفت دادن با روغن زیاد جداً خودداری کنید.

منبع: hopkinsmedicine , chop